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[回收] 苏州大学蔡春芳:河蟹塘早、中期管理及“水瘪子”诱因与防控策略.。

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发表于 2018-6-14 18:50:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

作者|李欣瑶编辑整理  阳澄湖大闸蟹价格 http://www.jinandazhaxie.com/ychdazhaxie/dazhaxiejiage/
来源|腾氏水产商务网-当代水产杂志社

报告嘉宾:
苏州大学教授蔡春芳

报告主题:
河蟹养殖管理与病害防控

嘉宾简介:蔡春芳,女,1967年3月生,江苏海门人,苏州大学任教,博士,教授,博士生导师,江苏省第七批“六大人才高峰”培养对象。1990以来从事水产动物营养与饲料、水产养殖、水域生态学相关的研究工作,期间,2006年9月至2007年3月在挪威AquacultureProteinCentre访问,2011年12月至2013年1月在加拿大Guelph大学访问。主持完成了国家级、省市级科研项目30多项,发表论文100多篇,授权专利近20项,科研成果获奖10多次,研究成果转化应用中取得了巨大的经济效益。

我主要围绕蟹塘早、中期管理及“水瘪子”诱因与防控策略方面来进行介绍。

一、蟹塘早期管理

大家都知道,养螃蟹要种草,其实蟹塘早、中期管理也是和种草密不可分的。在蟹塘早期管理需要着重注意水草的栽种、水质的管理、营养的保障三个方面。

首先,关于水草的栽种。要弄清楚种什么草?以及种草的目的是什么?水草的管理也是,明白了种草的目的,才能清楚如何种草和管理,我们来一起分析探讨为什么要种草?

蟹塘水草的第一个作用是脱壳隐蔽。螃蟹有脱壳生长的习性,如果没有草螃蟹会很紧张,相互会残杀,在紧张、拥挤的情况下脱壳的翻倍率就会很低,关于这点我们有田间试验,结果显示养出来的螃蟹会小;

第二个作用是作为河蟹的攀附之物。螃蟹游泳能力比较差,如果没有草攀附,螃蟹就会一直在池塘底下。塘里无草螃蟹相当于住“平房”,有草时相关于住“楼房”,同样的池塘面积,“楼房”住的河蟹量就要多,所以会减少拥挤胁迫,提高产量。同时,这也涉及到了种什么草的问题,所种的草螃蟹是否能攀附上去?像水韭菜(苦草),至少螃蟹在长大后无法攀附,只能在根部躲着,会接触底泥。所以,种苦草,河蟹的放养密度不能高。如果大规格低密度模式推荐苦草,而高产模式下则推荐伊乐藻和轮叶黑藻。另外一点,种苦草的话,螃蟹是直接接触底泥的,养出来的螃蟹底板往往会有点发黄,因为底泥上有很多耗氧的东西,长期接触泥底的话,相对来讲品质会受到一定的影响;

第三个作用,净化水质。螃蟹在也叫清水大闸蟹,需要在干净的水里面长,水草可以净化水质,为它提供了比较干净的环境,;

第四个作用,增氧。现在这个季节,水里面pH值很高,就是因为光合作用产生氧气同时消耗二氧化碳。到5月份水草比较茂盛的时候,船开过去或竹竿轻划就会有很多气泡冒上来,这就是氧气泡。如果水草生长的好,就会在水下形成一片茂密的水下森林,水草高度不要太高,这时水草就相当于底部增氧。所以,部分虾蟹养殖没有增氧机但产量仍然很高;

第五个作用,充当饵料。在没有好吃的东西情况下,水草可以作为饵料来食用。但只要有好的饲料,螃蟹是不吃草的。

总而言之,广大养殖户要记住水草的功能,进而管理就围绕功能来做。

其次,关于水质的管理与营养保障。要注意可能存在的问题,包括pH值太高、浮游植物少等。

值得注意的是,无论是水草、藻类、青苔的光合作用都会消耗二氧化碳产生氧气,水中的pH值会高。只要水草长的好,pH值就不会降下来,调pH值是本末倒置的,不建议大家调pH值,而是在水草调控上做文章。如果贸然调pH值,我们实验室做相关研究得出的结果,pH值剧烈变化要比持续高水平的pH值对河蟹产生的影响大的多。

还有一点,只要水草长的好,水是肥不起来的,所以我不建议大家去肥水。肥料用下去,也是被草吸收。如果草本身长的好,此时施肥草会更茂盛,导致pH值更高。然后,草也有寿命,长得好情况下会提前达到终点,就要衰败。水草长得好的另一个弊端就是浮游植物会少,但浮游植物也是非常重要的。池塘里养的螃蟹品质不如湖泊里的,就是因为湖泊的水有肥度。

结论就是,针对上述问题的解决方案,不建议调pH、不建议肥水,建议投喂强化的饲料。

再者,在营养保障方面,池塘养蟹时,无论水草是否长出水面,都会对微藻产生竞争性抑制,河蟹不能获得足够的关键营养素,例如类胡萝卜素(虾青素)。微藻是所有水生动物的“母乳”、“开口饵料”,它的营养成分是最全的。所以,微藻对螃蟹的质量、成活率、抗病率都是非常重要的。

■图1

■图2

我们也做了验证,其中,投喂螺旋藻、雨生红球藻对螺蛳体内类胡萝卜素积累效果的研究结果证明,螺蛳投喂藻类,它体内类胡萝卜素含量直线上升。

接着,我再给大家分享两个案例。图2中,虾苗为6.7㎎,饲料中一个是放了80mg/kg的虾青素,另外一个对照组虾青素为0,养了一段时间后,没有加虾青素的虾苗长到3.4g,存活率为52;加了虾青素的虾苗长到3.6g,存活率为70。虾苗体内虾青素含量开始时是一样的,为63.2μg/g,但养了一段时间后,如果不补充就会降到10.5μg/g,补充情况下还有45.6μg/g。体内没有足够的虾青素螃蟹生长速度、抗病力也会下降。

■图3

另一个例子,就是白对虾的饲料中加类胡萝卜素的实验。图3中第一组未添加任何物质,第五组饲料中加了食盐(氯化钠),第二、三、四组加了类胡萝卜素。二、三、四组增重率都提高了约20%,存活率是100%,而一、五组都要低。这说明类胡萝卜素这类物质,对虾蟹来讲,是必需营养素。饲料中加类胡萝卜素使南美白对虾生长加快、存活率提高、饲料系数下降。

虾蟹要抵御不良胁迫、不良影响,首先就要动用虾青素。蟹塘里有高PH胁迫,但肥水又不太可能,也就是说螃蟹不能从环境中获得虾青素,所以必须要在饲料里面进行添加,尤其5月以前。

另外,池塘里放螺蛳,也是模仿湖泊里面的经验。湖泊上游有肥水下来,而池塘里水清澈见底,放螺蛳不能发挥其功能,因为它没有浮游藻类吃,所以前期放螺蛳效果不大。这就是为什么有些人养螃蟹时放不放螺蛳差异不大的原因,就是因为水清澈,螺蛳的关键营养成分也少,尤其是类胡萝卜素这类东西也少,它只是普通的蛋白质。

前一段时间,我们做了高pH胁迫和补充虾青素对螃蟹血淋巴细胞内活性氧水平的影响的实验。高的pH胁迫,尤其波动时,中华绒螯蟹体内的垃圾就会多,加了虾青素就会少,pH时垃圾就会降下来。高pH胁迫时螃蟹血淋巴细胞凋亡率高,加了虾青素坏死的细胞比例就会下降。也就是说在看不见明显症状的情况下,其抗病能力已经在降低。

关于虾青素的营养价值方面的文献很多,是我们人类使用的一个成熟的保健品。而虾青素从哪里来呢?微藻--螺蛳--河蟹,是一个途径;还有像玉米、南瓜、山芋、胡萝卜等,虽然不一定直接提供虾青素,但是提供类胡萝卜素,螃蟹可以利用类胡萝卜素转化成虾青素,但效用没有虾青素那么高。

如果饲料添加80ppm好的天然的虾青素,增加成本3000元/吨。乍然一看,增加成本很多,但是事实上,从3月到5月,一亩池塘才吃50斤左右,与其把钱花在用药上,不如放在虾青素上。尤其,早期大家的塘里水都是很清澈的,此时都存在高的pH胁迫,又没有天然的青虾素来源,这时饲料中提供了虾青素,螃蟹翻倍就高,第一次翻倍为后面打基础,后面的翻倍都是在前面翻倍效果的基础上产生。所以,前期管理,我认为在饲料方面要做好文章。

二、河蟹塘中期管理

关于中期管理,落实到最后也就是水草方面。我本身就是做水产动物营养饲料的,而且主攻螃蟹,但今天为什么讲生态、养殖环境呢?因为我做服务时,发现要在保持功效的情况下,让饲料成本下降200元/吨太难了,但让养殖效益提高2000元/亩很容易。很多养不好的养殖户没有抓住要点,而养的好的养殖户抓住了一些核心的东西。水草管理的核心就是要发挥其功能,规避其不利影响。

中期管理第一任务是控草,形成水下森林;第二,控光照,保证水草生长;第三,控水温,防高温天增氧提高池底水温;第四控溶氧,配备必要的增氧设施;第五,微水流,可以防烂草。

■图4阴天中午的池塘

■图5晴天中午的池塘

下面,通过几个养殖中发生的实际案例来进行具体分析。在阴天的中午,我们去测,图4池塘溶氧是6.7,晴天中午,图5池塘测得溶氧是2.3,晚上则会更低。

■图6管理较好的池塘

图6属于水草较好的池塘,该池塘的养殖户也是当地领袖人物,大家都跟着他来学习养殖。池塘的水草也比较多,但每年养的规格和效果都比较好。归根结底,是因为池塘有微孔增氧,还有一个水车式的增氧机,微孔增氧的气泡是往上冒的,水车式的增氧机不换水,形成微水流,把富氧的水带走,贫氧的水过来,这样效益也提高,而且保证整个池塘氧气比较丰富。

■图72014年的池塘

2014年,我们去的时候,草太多了,当时螃蟹很好,但是脱壳不行,因为在草下面氧气低,哪怕有增氧措施,产量效益还可以进一步提高。

■图82016年的池塘

2016年,同样一个塘,可以看到很多螃蟹在草丛上面脱壳,这是水草刚刚长到水面上来,但是水草晚上是要消耗氧气的,所以水草太多的话,也不利于螃蟹的生长。

■图92016年,另一口塘

2016年,该养殖户有两口塘,图9塘口情况要好,因为氧气丰富。所以,蟹苗来源、饲料、放苗时间都一样,但图11这口塘里的螃蟹明显要大,所以和水草有很重要的关系。

■图10间草

■图11池塘采取间草种植模式

■图12间草示意图

所以,要多间草,如图12所示。水草不一定要种植的特别整齐,乱七八糟的一堆一堆的分布也可以,但不要成片。水草的功能就是为了螃蟹攀附、躲避,如果成片种植,螃蟹躲在其中就找不到出路。而且,因为有光照,草堆旁边的水草一碰到泥就长出来,新的水草长出来不会烂。

■图13水草较好池塘

■图14雨后池塘
图13池塘的养殖户也是做的比较好,不仅水草管得好,还满池都是底增氧。但仍有可以改善的地方,用潜水泵让池塘水有一定微水流,这样氧气分布更均匀,水草就不会烂根浮起,草堆边上就不断有新的草长出。伊乐藻这样管理高温季节不会死。

■图15江苏地区河蟹养殖池塘水电费与养殖效益相关性调查结果

■图16江苏地区鱼类养殖池塘水电费与养殖效益相关性调查结果

有一份调查的数据和大家分享一下,通过江苏地区河蟹养殖池塘水电费与养殖效益相关性调查,发现总体平均来讲,蟹塘每用掉1元增氧,效益是8.4元。而江苏地区鱼类养殖池塘水电费与养殖效益相关性调查显示,鱼塘每增加1元电费用于增氧,效益提高14.23元。所以,水草管理上为了保证溶氧一定要慎用除草剂和杀蓝藻的药。

如果池塘中出现蓝藻,应在草上找原因,而不是急着杀蓝藻。有几个悲哀的例子,草长的很好,养殖户太勤快,割草时一次性全部割完。割完后整个池塘的水草都是受伤的状态,净化水质能力比较弱,需要时间恢复,蓝藻就会乘机长起来。蓝藻长起来后,养殖户就又杀藻,杀蓝藻的药必然对水草有影响,所以水草就死掉了。所以,割水草不要一次性割完,不管池塘大小,都至少分三次进行割草。如果一次割1/3,其它2/3的草活力还是很强,还可以净化水质、抑制蓝藻。每次割草间隔2~3天,保证水草的活力恢复。

三、“水瘪子”的诱因与防控策略

关于“水瘪子”,通过流行病学调查,发现“水瘪子”严重的塘口都有使用菊酯和敌百虫的记录。我们根据调查结果,就农药、低溶氧、高Ph等非生物因素进行了实验室验证,得出结论:菊酯泡塘是“水瘪子”的重要诱因,菊酯损伤神经系统,会导致眼睛脱落,菊酯也影响性腺发育,低剂量菊酯促进雌蟹成熟并在淡水中抱卵。

继而存在的问题就是,如果菊酯是诱因,为什么2014年前河蟹“水瘪子”较少?因为菊酯的降解20%以下靠氧化,80%以上靠生物降解。持续多年高剂量菊酯泡塘可能使降解菊酯的微生物也受到破坏,其解毒作用越来越低,同样剂量使用时药残越来越高。另外,15年和16年春节雨水多,水草长势慢,水草的解毒效果差。

分享几篇文献:“甲氰菊酯农药环境行为研究”、“甲氰菊酯在苹果园土壤中的降解行为研究”、“溴氰菊酯在河流底泥中降解动力学”、“Cu、Zn对氰戊菊酯在土壤中降解的影响”、“氯氰菊酯在苹果园土壤中的降解行为研究”、“联苯菊酯的抗雄激素作用及其机制”,菊酯的半衰期达两三个月。蟹塘使用菊酯是在冬季,温度低,平时还施用了一些铜盐,更不利于菊酯降解。

我们发现菊酯、ph10、DO<2mg/L、腐饵均可引起肝小管萎缩,轻度时肝小管发生水肿;中度则细胞排列出现紊乱,发生坏死解体,重度则组织结构完全崩解,呈一片无结构的物质。但菊酯暴露后不能恢复,即便之后水体无菊酯,病情也会日益严重。高PH和低氧要长期胁迫也会诱导相似症状,而且可以恢复。

最终得出结论,低剂量农药是诱导“水瘪子”的重要原因,其它胁迫因子(长期低氧、重金属等)也能诱导“水瘪子”。

针对“水瘪子”的诱因研究,我们认为防控“水瘪子”应从全程禁用农药(包括培育大眼和扣蟹)入手,同时也要改善塘口条件,营造舒适环境,控制投入品(饲料)的安全质量。
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